山药和鸡蛋能一起吃吗？
山药和鸡蛋可以一起吃。
【资料图】
山药的主要成分是淀粉和蛋白质，而鸡蛋主要含有蛋白质和胆固醇。这些物质之间没有相互反应，也不影响相互营养的吸收。因此，山药和鸡蛋可以放心食用。
如何吃好山药和鸡蛋
山药鸡蛋粥
配料：山药50克，大米80克，鸡蛋3个，冰糖适宜。
做法：
1.将山药洗净，下锅蒸熟，用刀剁碎，备用。
2.将米饭洗净，与山药一起放入锅中，加入适量的水，放在旺火上烧开，用文火煮沸。
3.快出锅时，将鸡蛋打入碗中，去除蛋清，将蛋黄打散，倒入粥中，再倒入冰糖，快速搅拌均匀，即可食用。
功效：滋阴补血，宁心安神。
山药鸡蛋饼
配料：山药150g，鸡蛋5个，面粉200g，葱花少量，枸杞20颗，盐合适等。
做法：
1.将山药去皮，蒸熟，制成山药泥，备用。
2.将山药泥、面粉、枸杞放入碗中，加入适量水，搅拌成糊状，放入葱中，打3个鸡蛋，搅拌均匀。
3.锅中加入少许食用油，烧开，将上面的面浆成品适当放入锅中，用铁铲摊平，改文火。
4.当边缘翘起时，用铲子将蛋饼旋转，翻过来，烤30秒即可食用。
山药不能和什么一起吃
1.山药含有大量的维生素C，所以山药不能和黄瓜、金瓜、萝卜一起吃，这些食物含有大量的维生素分解酶，会降低山药的营养成分。
2.山药中含有淀粉酶。当山药与碱性药物一起服用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养成分。
3.山药补肾健脾润肺，甘遂君下逐水，能刺激肠道，增加肠蠕动，产生泻下作用，两者的作用完全不同，不能一起服用。
吃山药和鸡蛋的注意事项
1.山药和鸡蛋都是高蛋白食物，所以这两种食物不能一起吃太多，以免腹胀、打嗝等腹胀反应。
2.山药是一种含有大量淀粉的高糖食品，因此，食用山药不宜过多，以防糖分摄入过多，导致肥胖。
3.山药含有大量粘液蛋白，属于过敏原，引起过敏体质的人不适合食用山药，可能引起过敏症状。
